蜜汁凤爪

凤爪的肉质细嫩，滋味鲜美，而且更适合冷食凉拌的肉类。今天，暖物为大家介绍这款蜜汁拌凤爪的做法，赶快get起来。

用料  

蜜汁凤爪的做法  

1. 解冻后泡水30分钟，将血水泡尽. 洗干净后将指甲切掉，斩成对半

2. 冷水里放入斩好的鸡爪和姜，烧开后将雪沫撇清，加料酒、盐香叶，八角，桂皮，花椒，煮八到十分钟后关火捞出，煮好的鸡爪放到冷水里面过水，多过几遍，直到鸡爪清清爽爽的，这样就不会成冻了，而且这样的鸡爪更劲道！

3. 、米椒、线椒、蒜切碎，四片姜切成丝，（记得戴手套，要不然手会疼）柠檬切三片，把冰糖也搞碎了，如果你们家的是一粒一粒的就直接放，材料放盆里。                    里面加生抽、醋、，具体加多少根据你们的米椒和线椒来决定，醋和生抽1:1 量没过米椒线椒和蒜末即可。味道可以调整，自己吃着满意就好！将鸡脚泡进去。生抽和醋以及蒜末和米椒线椒末拌起来以后能把鸡爪充分的搅拌均匀即可，所以根据自己的材料多少来添加生抽和醋。我喜欢酸一点所以生抽和醋是1:1，如果你们不喜太酸就1.5:1就好。

小贴士

口味应自己的去泡制，这个只是参考，没有决对，都可以做调整，还有一点如果想要汁多，可用锅烧开水后放适量盐和干辣椒🌶️放凉后和调的汁倒一起融合，之后就可以泡制了