【西式酥皮双茄浓汤】 飞饼版零失败

酥皮汤！仪式感爆棚的酥皮汤！！

用酸甜开胃又香浓的双茄汤替代传统奶油汤

敲开酥皮的瞬间香气袭人！

可以暖和和地迎接即将到来的寒潮啦～

用量可做190ml舒芙蕾碗一碗～

用料  

【西式酥皮双茄浓汤】飞饼版零失败的做法  

1. 茄子切滚刀块 红葱头切碎 牛肉切碎 番茄罐头🥫待用 （茄子最好用细茄子 比较嫩 红葱头没有可以用洋葱or洋葱粉代替 番茄罐头可以用番茄代替 但更推荐用红葱头和番茄罐头 味道比较香浓）

2. 大火将锅烧热后关小火 加少许油 将红葱头爆香 闻到香味后 加入牛肉末炒至断生

3. 加入50g罐头番茄和茄子丁 开中火 翻炒均匀直至茄子表皮的紫色褪去

4. 加入1片香叶 黑胡椒粉和盐 加入清水至没过一半的食材 炖煮至水开即可

5. 将锅中汤料转移到可以入烤箱的烤碗中 打一个鸡蛋搅匀待用 现在可以去预热烤箱至190度

6. 碗的边缘抹上蛋液 将飞饼皮切成大小适中的方片盖在碗上 飞饼皮表面也抹上蛋液

7. 将烤碗放入预热好的烤箱 上下火190度20分钟 酥皮汤就做好啦！

8. 酥皮香脆～茄汤香浓～