零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）
本文已影响
1.87W人
个人觉得蛋挞皮版蛋黄酥比和面粉的好吃
最重要的是通俗易懂啊，零失败，烘焙小白也很好掌握。觉得和面麻烦的试试蛋挞皮版吧，详情看下面👇🏻
用料
| 蛋挞皮 | 12个 |
| 咸蛋黄 | 12个 |
| 红豆沙 | 300克（25g一个） |
| 黑芝麻 | 适量（点缀用） |
| 鸡蛋（蛋黄） | 1个 |
零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法
红豆沙25g一个，弄多少个蛋黄酥搓多少个剂子
![零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第2张]( "零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第2张")
咸鸭蛋12个，烤箱180°上下火烤10分钟，我是直接烤的，新鲜的咸鸭蛋不用做多余的步骤
![零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第3张]( "零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第3张")
红豆沙包咸蛋黄，蛋挞皮提前几分钟解冻，这种天气太热，解冻太久很软，比较难脱壳。
![零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第4张]( "零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第4张")
鸡蛋打散刷表面上色
![零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第5张]( "零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第5张")
包好后开口朝下放，表面刷上一层蛋液，手上沾点蛋液，粘上黑芝麻点缀，如图所示👆🏻 200°上下火烤25分钟再230-240°烤5分钟上色
![零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第6张]( "零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第6张")
成品
![零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第7张]( "零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第7张")
成品
![零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第8张]( "零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第8张")
打包后
![零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第9张]( "零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1️⃣蛋挞皮一定不能解冻太早，不然很难脱壳
2️⃣每个人烤箱脾气不同，注意观察调整温度或时间
3️⃣做完的朋友记得交作业，尊重原创谢谢~
