简单粗暴版辣子鸡块

猪肉太贵，那就搞点鸡778！看了中餐厅的川味辣子鸡丁，终于对辣子鸡下手了，毕竟自己吃，就搞点实在的鸡块了！经过自己口味的改良，更偏向湖北风味！

用料  

简单粗暴版辣子鸡块的做法  

1. 把洗净的鸡腿肉和鸡胸肉切成小块

2. 加入一勺盐，三勺料酒，一勺老抽，三勺生抽，一勺王守义，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 加入一个鸡蛋的蛋清，5勺生粉（少量多次加入）。

4. 葱姜蒜备用

5. 香料备用，八角，超辣干辣椒，茴香，藤椒，花椒，冰糖。

6. 热锅冷油下入腌制好的鸡肉。炸至金黄捞出，冷却。

7. 冷却后的鸡块再次倒入热油中复炸，外表金黄酥脆。

8. 热锅热油，倒入之前备好的配料，爆香！

9. 加入复炸酥脆的鸡块，爆炒！加入少许醋，生抽翻炒1分钟。

10. 出锅前加点葱花。

小贴士

根据自己的能力，适量加入辣椒。不能吃辣的也可以不加辣，用其他香料爆香即可。