高压锅卤鸡爪

从小吃爸爸做的卤鸡爪，离开了父母，于是我也学会了卤鸡爪，做出了爸爸的味道。

用料  

高压锅卤鸡爪的做法  

1. 1，去血水。将鸡爪放入锅中，加入冷水，倒入适量料酒，加入若干片姜片，盖上锅盖，开大火。

2. 2，大火烧开了，浮沫也出来了。

3. 3，用漏勺捞出放在高压锅里。

4. 4，高压锅里加入冷水，没过鸡爪即可。高压锅不会吸水的，煮开后还是那么多的水的，所以没过鸡爪即可哈。

5. 5，倒入生抽，老抽，加入八角，桂皮，香叶，加适量盐，搅拌均匀，用筷子戳下尝尝汤的咸淡，再盖上锅盖。

6. 6，开大火煮。

7. 7，当听到高压锅正式发出连续不断的呲呲呲声音声音时，开始计时。

8. 8，然后煮15分钟，15分钟后立刻关火。

9. 9，关火，继续焖20分钟。

10. 10，二十分钟到后，就小心翼翼端起高压锅到水槽下面用水龙头冲洗高压锅外壳。当水冲洗高压锅没有发出任何响声时，说明高压锅里面的气体跑出去了，就可以开盖了。

11. 11，装盘。一碗香气扑鼻、入口即化的卤鸡爪做好了，满满的家的味道！

小贴士

八角，桂皮，香叶不要买包装袋的那种，因为我之前买过包装袋的那种，味道不浓。所以八角桂皮，香叶这些大料就在菜场的干杂店里买就行了！煮出来味道浓郁的很呢！