【樉樉的小厨房】软软嫩嫩的平底锅松饼 小美打发蛋白

在西方，家庭只要出現鬆餅早餐就代表家庭團聚～家庭日走起！

用料  

【樉樉的小厨房】软软嫩嫩的平底锅松饼 小美打发蛋白的做法  

1. 蛋黄蛋白分离，蛋白放入主锅，蛋黄加酸奶。

2. 拌匀。

3. 筛入低粉。

4. 轻柔拌匀，注意不要用力划圈圈拌匀会起筋，一定要温柔。

5. 主锅加入蛋白插蝴蝶棒，蝴蝶棒一定要转动到卡住，拎不起来，放入糖和蛋清。

6. 以1.30分钟/速度3.5打发，这是打发1分钟的状态，湿性发泡。

7. 打发1.30分钟后，成干性发泡。

8. 先舀1/3蛋白到蛋黄糊里。

9. 轻柔翻版均匀，再加入1/3蛋白。

10. 轻柔翻拌均匀，再加入剩下的蛋白。

11. 翻拌均匀。

12. 平底锅刷玉米油，

13. 用勺子舀入面糊，加少量的水。

14. 盖盖子煎3分钟左右，至底部变金黄色。

15. 翻面，加少许水，盖盖子煎2分钟左右。

16. 出锅，伴黄油和枫叶糖浆，趁热食用。