上海醃鹹肉

每到天氣轉涼，首先會想到菜飯，也特想祖母，懷念小時候後全家人的溫聲快樂⋯⋯沒XX的日子也有祖母代替，還是開心。望所有單親家庭的孩子和我一樣堅強、努力，不要小看自己。

用料  

上海醃鹹肉的做法  

1. 買回豬肉千萬不要洗！先把二湯羹（家裏吃餛飩調大小）高濃度白酒 均勻抹到豬肉表皮上，再接左拿3羹粗鹽均勻按摩每塊豬肉表皮。

2. 拿砂鍋平均怖滿豬肉。

3. 沒磚壓，只能拿多個煲湯蓋壓，再蓋上砂煲蓋，唯一缺陷周圍有縫。

4. 最好拿條毛巾裹住細縫，不敢擺外面，塞冰箱保鮮格第6天拿出去曬，其間每天翻動1-2次。

5. 看了一個禮拜後的天氣預報才敢弄鹹肉。完全乾透直接包裝擺冰格。不怕壞

小贴士

買回豬肉千萬不要洗，醃製要砂鍋器皿