上海大肉粽

记录一下用量
500g糯米800g肉包10个粽子

用料  

上海大肉粽的做法  

1. 提前泡粽叶

2. 提前腌肉，800g肉，1/3杯酱油+1小匙盐+1大匙糖，葱姜随意

3. 500g糯米不要浸泡，准备包的时候淘米沥干，然后加1/2cup生抽+1小匙盐

4. 开始包，米少一点，肉多一点，肥肉瘦肉比例1:1左右

5. 覆盖上一层米，不要太多，能看到一点肉为好

6. 500g米800g肉正好包这样大小的10个粽子

7. 接下去需要水煮，加水没过粽子，大火烧开转小火4-5小时就好了

8. 插一根牙签，就不会有盖子被蒸汽顶开的难听声音了