简单易学大盘鸡

拿手菜炒鸡炖鸡，家里人都说好吃，就算调料不起齐也能炖出浓香酱汁软烂的鸡块。

用料  

简单易学大盘鸡的做法  

1. 家里人多，所以我这个配菜没有弄，其实放土豆青椒洋葱口味更丰富，草鸡拿回来不焯水，放水里泡出血水，起码要洗5变

2. 葱姜蒜辣椒下过爆香，放入鸡块翻炒变色，放老抽上色，不知道用量的用壶对着锅沿淋一圈，然后放生抽起码淋3圈，主要靠生抽入味，不用放盐。再放入王守义十三香一勺。再放料酒继续翻炒一会。

3. 待翻炒肉质紧致后放八角一颗，再加漫过鸡肉的水大火炖15分钟转中火30分钟，如果有土豆做好大火烧开后再放入。整个炖都要盖盖，这样更容易软烂，也可以放豆瓣酱黄豆酱一勺，这样做出来酱香味更浓。

4. 慢炖至收汁放点鸡精调鲜，也可放可不放。装盘放点香菜，这样做出来不好吃你打我(●°u°●)​

小贴士

我是不焯水的，你们也可以焯水，我是觉得焯水后肉太紧实炖不烂，不焯水多泡泡就好啦
生抽尽量多放点，起码鸡肉底部能明显看到生抽水，因为不放盐主要靠生抽入味，老抽少一点上色即可。
不管炒鸡炖鸡要多放姜，我们这边有俗语“鸡姜肉蒜”，多放准没错