比饭店还好吃的火爆大头菜

火爆大头菜是东北菜系中必不可少的一款，其实在家里也能做出好吃的爆炒大头菜，不仅原料便宜、做法简单，味道也特别好。

大头菜又叫包菜，是绿色蔬菜，其维生素和纤维素含量都很高，适合搭配主食和适量优质蛋白作为午餐或者晚餐。

用料  

比饭店还好吃的火爆大头菜的做法  

1. 大头菜用手撕成片，撕碎的比切的入味。姜和蒜切末备用。

2. 锅中加油，比平时炒菜多一些，油热后加入花椒粒炒香，捞出。加入姜蒜末、干辣椒小火炒香，防止干辣椒炒焦。加入大头菜大火翻炒2分钟。

3. 加入蚝油翻炒均匀，出锅前放盐炒均匀即可。

小贴士

爆炒大头菜需要有点脆的口感，就必须大火爆炒；如果喜欢吃熟软一点的，增加炒菜时间即可。