炒鱿鱼仔
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一个吃货小孩的背后隐藏一个无限潜能的妈😜
用料
鱿鱼 | 8只 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1.5克 |
青椒 | 1个 |
香葱 | 2根(或者洋葱一层) |
姜 | 2片切条 |
炒鱿鱼仔的做法
处理鱿鱼:先将鱿鱼头拔下来
鱿鱼身剥皮,鱿鱼头将内脏扯干净,鱿鱼眼用剪刀剪掉冲洗干净,鱿鱼须清洗干净确保无沙。
将鱿鱼酌情切段
烧开水焯一下捞出
将香葱切段(如果用洋葱,洋葱切成小片),辣椒切片,姜切条。起油锅想放葱白或者洋葱片翻炒,直到有葱香味下姜条跟辣椒片,炒制辣椒片爆皮捞出。
锅再加点油,边热边加一勺蚝油,把焯过的鱿鱼放锅里翻炒,炒至蚝油均匀分布到鱿鱼上色
将刚炒过的姜葱辣椒倒入锅内,此时加上香葱叶条一起翻炒到香葱叶扁下去。
放盐起锅,如果蚝油有点焦可以撒一点水待到蚝油再次化完起锅,注意只是撒一小点水。