荷包蛋白糖

用料  

荷包蛋白糖的做法  

1. 南瓜切小块蒸熟。

2. 过筛成南瓜泥。

3. 称取约10g南瓜泥。

4. 冷藏后的鸡蛋分离蛋清蛋黄。

5. 蛋白分3次加入砂糖，打发至硬性发泡。

6. 取1/4蛋白霜加入南瓜泥，切拌均匀。

7. 原味蛋白霜和南瓜蛋白霜分别装入裱花袋。

8. 先用白色蛋白霜挤出一个圆，再在中间挤入一小个南瓜南白霜。

9. 烤箱100度预热，烤50min。出炉放凉立刻密封防潮。

小贴士

食谱来自：若若