家庭版凉粉 本文已影响 3.27W人 用料 豌豆淀粉 100克 蚝油 1勺 生抽 半勺 蒜 3瓣 陈醋 2勺 辣椒油 1勺 香油 1勺 水 600克 花椒油 1勺 糖 5克 盐 适量 家庭版凉粉的做法 1⃣️取100克的豌豆淀粉倒入大碗中,再加入200克的水搅拌均匀调成水淀粉;2⃣️锅里加入400克的水煮沸,小火慢慢倒入水淀粉,边倒边顺时针搅拌;3⃣️搅拌至水淀粉煮沸呈透明状就可以关火;4⃣️趁热迅速倒入干净的盆里,放到一旁晾凉成型。 将放凉的凉粉切成条放入碗中,接着放豆豉,香油,辣椒油,花椒油,盐,糖,醋,蒜末,生抽搅拌均匀即可食用。