【百合花开】不用酒去腥——回回版炖牛肉

在拼多多买了一块好牛肉，整块的牛肋腩，非常新鲜。清汤牛腩、卤牛腩都吃腻了，我就搜其他做法。搜到一个回族炖牛肉的做法，不用酒去味，而是用足葱姜蒜，并放甜面酱，看上去十分诱人，就它了！
做好后，尝了一下，非常好吃，酱香浓郁。刚好几个好友来我家聚餐，我就端出这道硬菜，她们吃后，当场问牛肉链接和制作方法。回家一个个都操练起来，哈哈😄

用料  

【百合花开】不用酒去腥——回回版炖牛肉的做法  

1. 牛腩 4斤，切块

2. 冷水下锅，放葱姜，大火烧开后，转中火烧5分钟，烧出血沫，捞出牛肉用冷水洗干净。
   

3. 牛肉加盐10克、冰糖20克、生抽2调羹、老抽一点点、六月鲜甜面酱1大调羹、大葱一根切断、姜5片、大蒜两大个去皮、八角5个（葱姜蒜八角装入调料袋）加入热水，不用太多，刚刚没过牛肉。

4. 我用的是这种甜面酱

5. 电高压锅40分钟。

6. 再拿出来放煤气灶大火10-15分钟，收汁儿。