回民炖牛肉

用料  

回民炖牛肉的做法  

1. 切成四大块，冷水下锅，开锅后撇出浮沫

2. 放入除盐和酱油外所有调料，开始小火炖。

3. 大约一小时左右筷子一插能轻易插进去的时候关火。放凉后可储存一部分，剩一半再继续炖。

4. 开火，放入葱姜蒜爆香，放半袋甜面酱、适量生抽，生抽的一半老抽开始炒，略翻一翻放入牛肉，翻炒均匀后放入开水，漫过牛肉即可。开小火炖。到尝起来差不多软就大火收汁，带汁出锅。