家常菜:茄子炒豆角 本文已影响 2.11W人 用料 茄子 1个 豆角 10条 猪肉 适量 生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 1小勺 白糖 1小勺 蒜头 5瓣 家常菜:茄子炒豆角的做法 茄子豆角切长条洗净,茄子要切大条厚一些,后面炸的时候会变软缩小 猪肉蒜头切好备用 猪肉下锅煸至焦黄,下蒜片炒香起锅备用,油要沥干 锅加油烧开将茄子豆角倒进去炸,炸到茄子变软,豆角表面起虎皮 茄子豆角沥干油,加之前的猪肉蒜皮一起回锅翻炒,加生抽蚝油盐白糖调味,翻炒均匀就可以了 小贴士油炸的部分很重要,一定要炸到起虎皮状态