食材随心配麻辣香锅

还没来得及穿秋天的薄衫，立冬过后天一下子就冷了下来，香锅、火锅成了这个季节最暖心的食物，没太多食材上的讲究，随心搭配几样手边的蔬菜丸子一锅出了，底下再点个炉子保持住热量，朋友聚餐也好家宴也好，就能吃上口热气腾腾的了。
麻辣香锅是我最爱的川菜之一，总觉得辣菜才够江湖够爽，麻辣香锅特殊的香辣味道大老远就能闻见，每次和小伙伴们聚餐都必须来上一大锅，一定得记着提前冻好一打辣菜CP可口可乐来搭配，吃过辣子，大大抿上一口加了多多冰块的可乐，沁凉辣爽的滋味才是人生嘛～

用料  

食材随心配麻辣香锅的做法  

1. 准备所有需要的食材，黑木耳提前泡发后焯水煮熟；
   可口可乐的摩登城市罐设计深得我心，喜欢吃辣的我集了几款吃辣菜的城市，还可以做主题餐特别有意思；

2. 将莴笋、藕、土豆洗净去皮切片，莴笋摘去叶子只要茎的部分，甜玉米切大块、金针菇洗净掰小份，芹菜去叶切段，生姜去皮切块，蒜去皮，黑木耳如果比较大片就掰小片；
   土豆片和藕片暂时不用需要泡水，否则容易氧化；

3. 虾开背去皮，牛肉丸和鱼丸对半切开，午餐肉切厚片备用；

4. 锅中放油下明虾，重活将虾炸至变色，表面变酥的状态；

5. 捞出控油备用；

6. 锅中烧开一锅水，加少许盐，将莴笋片、金针菇、甜玉米、土豆片、藕片焯水3分钟左右；

7. 将焯水后的蔬菜捞出控干水分和黑木耳放一起；

8. 锅中倒油，下蒜瓣生姜块，爆香后加入花椒粒和干辣椒炒匀；

9. 倒入麻辣香锅底料转小火翻炒均匀；

10. 倒入虾、丸子和午餐肉，翻炒至均匀包裹上香锅底料，如果用的是冷冻的虾这一步可以淋少许料酒去腥，鲜虾可以省略淋料酒的步骤；

11. 加入焯水后的混合蔬菜和蟹肉棒继续翻炒均匀；

12. 最后加入芹菜段和熟白芝麻炒匀即可出锅；

13. 最后一定不要忘记搭配可口可乐哦，加多多的冰喝起来才够劲，配辣菜绝了；

14. 香辣菜配冰阔落，还有什么组合比这更销魂。畅爽好喝，让美食更带劲！

小贴士

1.麻辣香锅的食材选择可以根据喜好自由搭配选择；
2.麻辣香锅底料已有调味，所以不需要另外放盐。