选自己喜欢的食材都可以做!自由搭配!蔬菜类去皮洗净切好!肉类切片放料酒、盐、白糖、油泼辣子腌制!
料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、十三香调成料汁备用!
郫县豆瓣、油泼辣子、老干妈肉丝辣椒油调成辣酱部分备用!
不好熟的菜要用开水煮到8分熟!捞出备用!
肉类用油煸到8分熟盛出备用!
热油锅(要多多放油)放入葱姜蒜、辣椒、花椒炒香!然后加入之前调好的辣酱部分一起炒出红油!
然后加入芹菜和洋葱一起炒!这两个配菜是打底提味的必须要有!
然后加入之前煮过的菜和炒过的肉!还有没有处理过的食材!全部加入锅中!把之前调好的料汁也加入一起炒到熟透!就可以出锅啦!
最后撒上熟白芝麻点缀!
配上一碗白米饭!开吃啦!