在湖南餐厅吃过手撕包菜,很喜欢,回来就琢磨做法,尝试过几次,家人都说,和外边一样好吃😊
用料
包菜 | 半个 |
独头蒜 | 1个 |
辣椒 | 1个 |
盐 | 4克 |
老抽 | 3滴 |
糖 | 2克 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
手撕包菜(重口味)的做法
包菜用手撕开,洗干净控水,备用;
辣椒,葱姜蒜切碎备用;
油比平时炒菜稍多一些,油热之后,下辣椒,葱姜蒜,爆香。放入包菜,大火翻炒。
加上老抽,糖,继续翻炒,锅里是没有水分的。
等包菜炒软之后,加入盐,翻炒均匀,装盘!味道很赞!
小贴士
1、盐一定要最后加,否则水分太多,很影响口感
2、油可以用荤油,味道更地道
3、一次不要炒一颗包菜,太多,火力跟不上的,我尝试过