香菜牛肉馅饺子
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包过香菜猪肉的,今天试了试牛肉的。
用料
牛里脊肉 | 350克 |
香菜 | 1大把 |
鸡蛋 | 2个 |
香菜牛肉馅饺子的做法
买了一块牛里脊,事实证明牛里脊太瘦了,影响口感,需要一点牛油才好。
熬了点葱油,洋葱,小葱,八角,香叶,花椒。熬好,翻出来冷却,备用。
剁碎加了鸡蛋,生粉,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精。放了一个鸡蛋,感觉少放了一个,所以上面我写了2只小鸡蛋。
一把香菜,切碎。
倒入冷了的葱油,一勺猪油,香菜一起搅拌。中间慢慢加了一小碗白开水和进去。
冰箱冷藏40分钟左右。
自己擀皮包的,用牛奶和的面,加了一小撮盐进去。
除了肉太瘦了点,其他ok。
附赠“下午茶”图:熬了3小时的鸡汤,以前最怕油腻,现在却最爱这样,不然感觉就不是真宗的鸡汤。
小贴士
因为香菜气味比较重,所以没有放葱姜水了,怕气味太多了,简简单单的味道。