爱谁谁____私厨 四川回锅肉

回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜，家常做法都是以先煮后炒居多，一碗家常回锅肉，更能让你体会到家的温暖和味道。

用料  

爱谁谁____私厨 四川回锅肉的做法  

1. 将带皮五花肉放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。

2. 青、红尖椒切成斜刀段，如果是青椒切成小块。

3. 五花肉凉透后捞出切片。

4. 炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，小火煸出油份。

5. 把煸好的五花肉拨到一边，放入葱姜蒜爆香，再加一勺豆瓣酱炒出红油。

6. 倒入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀。

7. 接着在调入半勺白糖调味，炒出香味

8. 将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。

9. 成品图