下酒下饭神器青椒酿肉
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用料
青椒 | 4个 |
猪肉 | 300克 |
生抽 | 4汤勺 |
蚝油 | 2汤勺 |
淀粉 | 2汤勺 |
料酒 | 1汤勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 1汤勺 |
胡椒粉 | 适量 |
下酒下饭神器青椒酿肉的做法
准备4个青椒,我这个青椒20厘米长,用那种短的虎皮青椒的可以多买两个。300克猪肉,搅碎。4个马蹄,切碎。胡萝卜半根不到,切碎。
青椒头尾整齐切掉。
对半分开,挖出里面的瓤和籽。
取一个碗,加入1汤勺白糖,2汤勺蚝油,3汤勺生抽,6勺清水。搅拌均匀。
肉,马蹄,胡萝卜放一个碗里,加1汤勺料酒,1汤勺生抽,半勺盐,两汤勺淀粉。喜欢葱的朋友可以加点葱花。搅拌均匀。
把肉均匀地抹到青椒里,要结实,即使倒着拿也不会掉下来的那种。
锅烧到冒烟,倒入比平时炒菜多一点的油。改小火,把有肉的那一面先放下去煎。
煎到肉变成煎黄色,翻个身,煎青椒,因为我的青椒比较长,必须铲子和筷子结合,才能完成青椒翻身而肉不断。
将青椒肉摆在锅底,淋上前面调的汁水,大火烧开,改中小火。
烧3分钟,关火。还是筷子和铲子的结合将青椒和肉铲出装盘。
半汤勺淀粉,3汤勺水,搅拌成水淀粉,将剩下的汤汁烧开,倒入水淀粉,搅拌成酱。
把酱淋在每一条青椒酿肉上,就可以上桌了。
好好吃饭,用心生活!祝大家身体健康!