下饭下酒神器:酸菜牛杂
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酸菜和牛杂都是被遗忘在冰箱很久的食物,特别是酸菜,都临近保质期了,没想到跟牛杂炖在一起味道美翻了,能吃下三碗饭。减肥的人慎做。
用料
牛杂 | 500克 |
酸菜 | 1包 |
螺丝椒 | 2只 |
葱姜蒜 | |
红葱头 | 5个 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
牛杂先焯水(这步忘记拍照了),酸菜切碎,螺丝椒切成小圈圈
红葱头、葱姜蒜切好备用
锅里入油
下葱姜蒜爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油
下焯好水的牛杂煸炒
略炒出油脂后下酸菜煸炒,因为酸菜和豆瓣酱都是咸的,我就没有另外加盐调味。
加入与菜齐平的清水
煮开后改小火开炖
我是盛进另个炖锅里小火炖40分钟
加入螺丝椒再煮5分钟,因为这个酸菜和郫县豆瓣酱都不辣,我又加了一勺我妈自己做的辣椒油(仍然不算太辣)