极致美味青椒肉丝

用料  

极致美味青椒肉丝的做法  

1. 五花肉去皮，放冷冻里面冻起来，拿出后稍微化一化后，用刀切成片或者粗的丝。一定要买五花肉，否则不好吃。

2. 青椒三个，切成丝待用

3. 起油锅，放一点点油即可。等油冒烟后，开小火，放入切好的五花肉，慢慢翻炒，翻炒五分钟，此时五花肉变色，肉里面的油也炒出来了。放一点点盐，略炒下。

4. 倒入切好的青椒丝。和切好的五花肉一起翻炒下，放一小勺子鸡精，翻炒下，放四小勺子白糖。

5. 继续翻炒，然后在放一点点盐，倒入二小勺子黄酒，继续翻炒。

6. 翻炒熟了后，起锅装盘

小贴士

1,必须要买五花肉，纯精肉和肉摊切好的肉丝，不要买，烧出来不好吃。
2,糖根据各地口味可以变化，不吃甜的地区，糖必须要放一点点，这样会将肉和青椒的味道吊出来
3,不能放水，必须放黄酒，黄酒会去掉肉的腥味，
4,五花肉一定要肥瘦相搭，这样才好吃。有的人买了五花肉，切成肥和瘦分开，就不好吃了