香菇鸡肉南瓜盅

用料  

香菇鸡肉南瓜盅的做法  

1. 鸡肉切小块，顺序放料酒，盐，胡椒粉，拌勻，再放生抽，蚝油，糖，拌匀，再放淀粉和麻油拌匀备用

2. 小南瓜在顶部三分之一处切去顶盖，挖去内瓤

3. 香菇泡发后挤干水切小块，拌入鸡肉，再加入姜丝

4. 油锅烧热，下鸡肉香菇炒至鸡肉变色半熟

5. 舀进南瓜盅里，放开锅里蒸十分钟（不要盖顶盖），再把南瓜盖子放旁边一起蒸十分钟左右，用手轻捏南瓜盅，感觉软就熟了。

6. 小心取出，撒葱花。

7. 小勺挖着吃，一人量刚刚好。南瓜连皮吃哦，己经软的感觉不到有皮了，香甜软糯，汤汁满满。

8. 吃南瓜不吐南瓜皮

小贴士

鸡肉和香茹切小块些，才能放多些，炒半熟再放南瓜里一起蒸，减少蒸的时间，和南瓜一起熟，且肉块己定型，放进南瓜里会有缝隙，利于蒸熟。不要盖顶盖一起蒸，会不熟。出锅用锅铲铲出来，不要用手，容易捏扁。我买的绿色的栗子南瓜，要连皮吃。