蔬菜炖鸡(砂锅版)
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用料
鸡 | 八块(自己吃,用的比较少) |
青椒 | 1个 |
姜 | 3片 |
盐 | 克 |
冰糖 | 5颗 |
料酒 | 2勺 |
酱油(生抽、老抽) | 小半勺老抽,一勺半生抽 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
耗油 | 1勺 |
葱 | 5片 |
蔬菜炖鸡(砂锅版)的做法
蔬菜切滚刀块,洋葱随意切,少放点油,将肥肥的鸡皮炒出油,如果不是比较肥肥鸡,就直接用油,放入冰糖炒糖色,要不断的翻炒,不然会糊掉。
糖色炒成深色,加入姜片、葱片炒香。
加入鸡块,加入料酒,多炒一会儿,让小鸡变色,加入盐、酱油、耗油,炒一下加入热水(看你买的是什么鸡,不是小笨鸡就炖时间短点,如果是笨鸡的话可能就要加两次水)
小鸡快炖好的时候,将切块的青椒、胡萝卜、洋葱,中火炖5分钟之后大火收汁,焖几分钟就可以出锅了。