菜品家常菜

香芋炖老鸭

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香芋炖老鸭的做法步骤图,香芋炖老鸭怎么做好吃

香芋功用:香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。

用料  

香芋
老番鸭
泡红椒
酸菜
味精
姜片
色拉油

香芋炖老鸭的做法  

  1. 将番鸭砍成块,锅内烧热水把番鸭焯一遍,撇去上边的浮沫,再用清水洗净

  2. 净锅上火放入少许色拉油、姜片稍熬,将洗干净的鸭肉倒进锅内翻炒,将水分炒干后倒入料酒稍微一会

  3. 锅内加入清水烧开,然后加盐提味盖上锅盖用文火把鸭肉煮至8成熟,煮的过程中把香芋去皮切成块,至鸭肉8成熟后揭开盖子放入泡红椒、酸菜以及味精调味继续焖直至熟透即可

小贴士

番鸭炒的过程中尽量久些,水分炒干后放入料酒能使番鸭的香味提高很多。与香芋烹制是一道不错的食疗养生菜

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