香芋炖老鸭
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香芋功用:香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。
用料
香芋 | |
老番鸭 | |
泡红椒 | |
酸菜 | |
盐 | |
味精 | |
料酒 | |
姜片 | |
色拉油 |
香芋炖老鸭的做法
将番鸭砍成块,锅内烧热水把番鸭焯一遍,撇去上边的浮沫,再用清水洗净
锅内加入清水烧开,然后加盐提味盖上锅盖用文火把鸭肉煮至8成熟,煮的过程中把香芋去皮切成块,至鸭肉8成熟后揭开盖子放入泡红椒、酸菜以及味精调味继续焖直至熟透即可
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