咸蛋黄超级小龙虾
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小龙虾是外来物种,原产美国,途径日本,来到了中国,并且在中国发扬光大,现在中国从南到北都有小龙虾。最富盛名的是盱眙的小龙虾节,十三香、麻辣,真是让人垂涎欲滴。现在又到吃小龙虾的季节了,在自己家里也能做出美味的小龙虾,今天再做个咸蛋黄小龙虾,喜欢咸蛋黄口味的伙伴看过来。
用料
小龙虾 | 2斤 |
咸蛋黄 | 4个 |
生姜 | 1块 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
小葱 | 3根 |
咸蛋黄超级小龙虾的做法
◎ 生姜切成粒,小葱切段备用。
◎ 咸蛋黄隔水蒸15分钟,熟咸蛋黄捣碎备用。
◎ 小龙虾洗干净备用。◎ 小龙虾放入盐、料酒、生姜和葱腌制1个小时。腌制的过程中15分钟翻一下。
◎ 油锅烧热后倒入腌制过的小龙虾,不断翻炒,直至小龙虾熟,盛起备用。
◎ 油锅中少许油,将咸蛋黄倒入翻炒,加入少许盐,炒到起小泡。
◎ 倒入煸炒好的小龙虾。
◎ 翻炒到咸蛋黄都包裹住小龙虾就可以起锅装盘了。
小贴士
1、小龙虾要清洗干净,洗到的水是清水为止。
2、咸蛋黄可以多一点,多点更香。
3、做这个口味一定要事先腌制,增加小龙虾肉质的味道。