麻（香）辣鱼片

用料  

麻（香）辣鱼片的做法  

1. 鱼片加少许盐，料酒，白胡椒粉拌匀腌制15-20分钟（我这个份量较少）

2. 腌好的鱼片拍上干玉米淀粉

3. 碗汁：泰式辣椒酱1勺，麻辣（香辣）酱半勺，酱油1勺，醋1勺，糖半勺，水2-3勺。（可根据鱼片量适当按比例增减）

4. 热锅热油转中小火，鱼片一片一片下锅煎炸至定型微脆

5. 放姜蒜片，我还加了炒好的洋葱

6. 烹调料汁，加适量辣椒粉（不吃辣忽略）翻拌一下

7. 汤汁收浓关火，撒葱花

8. 出锅！

9. 加了洋葱口感更丰富！