麻辣香鱼片 本文已影响 2.32W人 口感;鲜美嫩滑,味道;另人馋涎欲滴。 用料 鱼肉片 400克 盐 4克 胡椒面 一小勺 淀粉 一大勺 坐姜丝 十克 剁椒 一大勺 花生油 25克 滕椒油(花椒油也行) 10克 生抽 25克 鸡精 少许 麻辣香鱼片的做法 鱼洗干净,切成方寸块,漏干水拌入少许胡椒面、盐、鸡粉、一大汤勺淀粉均匀腌拌,备齐姜葱,剁椒,葱花,一勺麻辣油。 煮一锅开水,倒入鱼块,待鱼煮到水刚沸起,关火盖紧锅盖浸泡四至五分钟捞起。 把锅烧热,倒入花生油,放入姜丝、辣椒碎炝锅,再入藤椒油,关火加入小葱花、酱油,调好酱汁,均匀淋在煮熟了的鱼片上面可以上桌了。