魔力巧克力灯球

#家庭烘焙尚巧厨#

用料  

魔力巧克力灯球的做法  

1. 镂空白巧灯罩：将气球清洗干净，打气至所需大小。

2. 在气球表面包上一层保鲜膜，固定在碗中。

3. 白巧克力液降温至32度左右，装入裱花袋，剪一小口。

4. 将巧克力液细线状挤在气球周围。

5. 冷冻20分钟定型。在气球根部剪一小口放气。取出气球和保鲜膜备用。

6. 树莓慕斯：
   吉利丁用冰水泡软，沥干水分备用。

7. 锅中加入树莓果蓉和泡软的吉利丁，小火加热，搅拌至融化。

8. 奶油奶酪软化，搅打至顺滑。

9. 倒入树莓果蓉拌匀。

10. 淡奶油中加入细砂糖搅打至浓稠流动状态。

11. 树莓奶酪液倒入淡奶油中拌匀成树莓慕斯液。

12. 将慕斯液倒入模具1/3处，加入火龙果丁。

13. 再倒入慕斯液至模具2/3处，放入一个蛋糕胚。

14. 冷冻4小时以上后取出脱模。

15. 在慕斯底边沾上一圈椰蓉。

16. 将慕斯放在一块饼干上，装饰翻糖小花等。

17. 将慕斯放置盘中，罩上巧克力灯罩。