五彩腊肠香菇豆腐疙瘩汤
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早上买了豆腐,不小心摔碎了
突然想起来一道小时候就特爱吃的汤
我们老家那叫"红薯粉汤"
小时候经常吃曾祖母做的,长大后就让妈妈教我做了这道菜。因为食材的多样性,这汤可以自己搭配着来,今天又是我一个人的午饭,这个汤对我来说太合适啦!
而且豆腐摔碎了,正好可以利用起来。
虽然叫疙瘩汤,但里面没有面疙瘩,浓稠顺滑的感觉,是用红薯粉勾芡而成。可以单独喝也可以浇在饭上拌饭吃,真的非常鲜美好喝呢!
用料
豆腐 | 一小块 |
胡萝卜 | 一小根或者半根 |
香菇或者花菇 | 适量 |
小油菜或(其他绿叶菜) | 适量 |
腊肠或(香肠) | 一根 |
盐,糖,鸡精,生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
五彩腊肠香菇豆腐疙瘩汤的做法
食材切成丁,豆腐摔碎了我就随意切了下
锅子倒油煸炒香菇,随后放入胡萝卜
胡萝卜🥕和香菇一起煸炒三分钟左右倒入腊肠丁
都炒的差不多时,看上去油滋滋的都吃透了油时,倒入豆腐,继续炒
加入一点甜面酱增香增色增味
倒入开水,煮五分钟,让所有食材的鲜味都在这五分钟尽情释放!中途加入盐,糖,生抽。差不多了关小火,把淀粉用水化开倒入锅中,
倒入开水,煮五分钟,让所有食材的鲜味都在这五分钟尽情释放!中途加入盐,糖,生抽。差不多了关小火,把淀粉用水化开倒入锅中,慢慢用锅铲搅动,避免糊底,如果觉得汤汁太稀薄了不够稠,可以再勾兑一点淀粉加进去!
加入适量绿叶菜
煮三分钟左右,把绿叶菜烫熟
最后加入鸡精调味即可!盛上一碗,颜色很丰富
非常非常鲜美哦,我又喝了一大碗
有饭的还可以加上米饭🍚拌个饭
超级满足开动前拍了个小视频,大家可以参考下哦!