被潘玮柏点名！颜值超高的法式甜点

用料  

被潘玮柏点名！颜值超高的法式甜点的做法  

1. 【水果卡仕达酱】
   牛奶加西柚，再分别加入草莓果茸、芒果果茸煮沸

2. 蛋黄砂糖搅匀，加入淀粉、面粉

3. 将2加入1中，边加热边搅匀

4. 加入黄油，搅匀，急冻后放入冷藏冰箱待用

5. 其中芒果卡仕达酱灌入模具做蛋黄，冷冻

6. 【杏仁薄脆】
   蛋白加入砂糖和香草精、杏仁片

7. 再加入融化的黄油、面粉，静置

8. 用慕斯圈模具做杏仁薄脆，然后放入烤箱做法式面包片

9. 【棉花糖】
   香蕉果茸加转化糖、吉利丁、砂糖，煮开

10. 放入搅拌机中打发

11. 挤在烤盘上做棉花糖，静置

12. 【樱桃啫喱】
    樱桃果茸加入砂糖、吉利丁，煮开

13. 灌入模具，冷冻

14. 切块

15. 【果肉】
    火龙果切块，西柚取果肉，再拌入水果卡仕达酱、柑橘酒、开心果以及沃隆每日坚果

16. 将果肉倒在慕斯圈里冷冻

17. 【摆盘】
    果肉脱模后放上薄脆片、芒果卡仕达蛋黄

18. 仿真“牛肉塔塔”完成

小贴士

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