🍓草莓大福 - 简简单单颜值高的日式小甜点~
草莓季来了,不妨来做一款和草莓有关的简单日式甜点吧~
🌟用料是大约10个草莓的量。
用料
草莓 | 10个 |
玉米淀粉 | 80g |
糯米粉(炒熟作为手粉防粘) | 20g |
糯米粉 | 180克 |
水 | 40克 |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 25克 |
红豆沙 | 约200克 |
糖 | 45克 |
🍓草莓大福 - 简简单单颜值高的日式小甜点~的做法
首先我们制作草莓大福外层的糯米皮。 1⃣️ 先在碗中加入热水和糖,混合至糖融化。 2⃣️ 倒入牛奶(250g),混合均匀。 3⃣️ 混合糯米粉和淀粉,筛入到牛奶和糖水的混合液中,切拌均匀成糯米糊。 4⃣️用漏网过筛糯米糊,将过筛后的糯米糊放到锅中蒸30分钟至糯米糊中无白色液体。
拿出蒸好的糯米。趁热加入黄油,搅拌均匀。
搅拌均匀的糯米团放在旁边冷却。
下面开始用豆沙包裹草莓。 将草莓全部用纸擦干。 戴上一次性手套,取与草莓等重量的豆沙。如草莓15g,豆沙就拿15g。将豆沙搓成丸子,用手掌心压扁,把草莓尾部朝下,用豆沙紧紧包裹,仅露出头部小尖头。 这样把所有的草莓都包裹好豆沙。
1⃣️ 防粘: 在垫子上撒上熟的糯米手粉,在擀面棍上也涂一些糯米手粉。 2⃣️ 取和包裹好豆沙的草莓相同质量的糯米剂子,如豆沙➕草莓是30g,糯米皮也30g。 3⃣️ 将糯米皮材料搓成丸子,并压扁,放在垫子上用擀面杖擀成皮。 4⃣️ 将豆沙草莓放到糯米皮的中间,如上图手法包裹好糯米皮,整整形状。 5⃣️ 在糯米皮外涂点粉,防止沾在一起。 到这里,草莓大福就做好啦~
(╹◡╹)迫不及待要想咬它一口啦~