杂酱臊子
本文已影响
1.02W人
汉中特色,小时候记忆中的味道,几乎家家都会做,只是其中配菜略有不同,简单易学,夏日面条最佳伴侣!
用料
猪肉 | 200克 |
五香粉 | 2勺 |
皇官豆干 | 1块 |
土豆 | 1个 |
葱 | 2根 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 3片 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 5克 |
料酒 | 2勺 |
香菇 | 5朵 |
西红柿 | 1个 |
杂酱臊子的做法
将所有配菜清洗干净,放入竹篮凉干水分
红萝卜,香菇,皇官豆干,土豆切小丁,放入盘中备用。
西红柿切块,小葱切段,姜蒜切碎末备用
锅内倒入少许菜籽油,放入皇官豆干匾炒至金黄色,盛出。
锅内倒入少许食用油,放入姜,蒜末,炒香,依次放入胡萝卜丁,土豆丁,香菇丁,豆干,加入酱油上色,再放入五香粉,盐,炒制3分钟。
放入西红柿块匾炒,加入少许清水,没过食材即可,小火煮5分钟,放入水淀粉勾芡,再放入葱花,即可出锅。
清水煮好面条,将臊子汁淋上便可。