杂酱面臊子 本文已影响 2.52W人 用料 猪肉 3斤 姜 6片 独蒜 3颗 郫县豆瓣酱 2勺 料酒 2勺 甜面酱 1勺 耗油 2勺 十三香 1勺 盐 克 鸡精 杂酱面臊子的做法 夹子肉3斤,肥肉瘦肉比例1:2,喜欢吃瘦肉的可自己调配。肥肉用机器打碎,瘦肉切成小颗粒。生姜及大蒜切成颗粒 锅里放油烧热倒入肥肉泥炒3分钟 下瘦肉颗粒,用中火慢炒至水分收干。 加入料郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、蚝油、十三香。及少许盐,炒3分钟。 加水淹至肉末一寸左右,开小火焖至肉𤆵入口即化。起锅前加少许鸡精。 完成