夏日解馋之酸辣鸡脚
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用料
鸡爪 | 10只 |
香菜 | 3根 |
醋 | 60克 |
生油 | 60克 |
香油 | 30克 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
小米椒 | 10个 |
柠檬 | 2个 |
盐 | 1克 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 5个 |
蒜 | 10瓣 |
手套 | 1副 |
夏日解馋之酸辣鸡脚的做法
鸡爪洗干净,剪掉指甲。横一刀,竖一刀。爪子和爪干分离,爪子中间被分成2半
冷水下锅,加姜片,料酒,盐大火煮15分钟,捞出鸡爪后洗干净,泡冷水。
把柠檬切片去籽,洋葱切丝,小米辣切丁,大蒜切碎
香菜切成段子。
放鸡爪,放调料,用带手套的手挤压柠檬片出汁
加生抽、醋、香油。戴上手套,双手搅拌2分钟。
撒上白糖,芝麻,用保鲜袋密封5小时以上。如果喜欢酸可以多放醋和柠檬,尝尝汁是不是自己喜欢的味道,每2小时密封中途拿出来给鸡爪翻翻身,入味均匀。
追剧的时候来一点,啃起来酸辣过瘾。