闽南人都喜欢吃姜母鸭,但姜母鸭的口感会有一点点甜,我的做法是经过改良后的,姜母+啤酒的结合,每次做了,吃到一块都不剩,还有种想把盘子都舔干净的冲动😍
用料
啤酒(大支) | 1瓶 |
鸭子 | 半只 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
老姜 | 2块 |
蒜头 | 4瓣 |
姜母啤酒鸭的做法
选图一的这种比较精瘦一点的鸭子,就是皮不要太厚的,姜切片(一定要多一点),其它配料准备待用
锅里入油,下入鸭子再煸出鸭油,出油后,下入姜片,一直翻炒至姜片如图四有点微焦,再下入酱油、蒜头、八角、香叶翻炒
下入整瓶啤酒,放盐、鸡精,开锅后,转入砂锅,用中小火煲40分钟左右,中间记得翻动一下,最后大火收汁一下即可
真的不是一点点的香啊😍😍😍