主张环保饮食,这道菜最大的亮点:不用其它油,只需要把鸭皮鸭油熬出的油来制作即可,欢迎大家围观指教!
用料
仔姜 | 3条 |
鸭 | 半只 |
蒜 | 4颗独头蒜 |
啤酒 | 1罐500ml |
小米辣 | 4只 |
八角 | 4个 |
山奈 | 2片 |
白芷 | 2片 |
花椒 | 18粒 |
老姜 | 1块 |
生抽 | 1勺 |
葱 | 2根 |
冰糖 | 2克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
仔姜啤酒鸭的做法
半只鸭子
把鸭皮和鸭油分离出来
鸭皮鸭油切丁熬出油,油渣可以下次炒白菜
主要食材合影
热锅后放鸭油
先炒老姜和蒜
放鸭肉炒后放香料
加豆瓣酱
放仔姜和小米椒
放啤酒
保持中火,避免粘锅
葱花
起锅前放葱花
装盘