啤酒仔姜鸡

突然想吃老家的特色菜～啤酒鸭，跑去超市没买到鸭子，不知为何，广州人好像不爱吃鸭子呢？那就只能买鸡回来做啤酒鸡了！超级简单省事的一道硬菜。

用料  

啤酒仔姜鸡的做法  

1. 备料，仔姜不会太辣又嫩，如果买不到的话就用普通生姜，但少放些怕生姜太辣。

2. 鸡块（也可先飞水）放入砂锅，姜切片、辣椒切段和整蒜头放入锅内。

3. 倒入半瓶啤酒没过鸡即可，然后下半勺老抽、1勺生抽和少许盐，喜欢下糖调味的话可以下小半勺白糖。如果是一只鸡的话放入一瓶啤酒也差不多。

4. 大火煮开后转小火炖煮半个小时左右，砂锅密封性好汁不容易烧干，如果用炒菜锅煮的话在中途看看啤酒是否烧干，如果汁不多可以再加入些啤酒，全程不要加水就是了。最后开盖大火收汁。

5. 装盘。烧出来的仔姜也是超级好吃的。