不加一滴水的番茄牛腩

何其幸运申请到了@六月香豆瓣酱，为了上传菜谱，特意做了拿手菜番茄牛腩……

用料  

不加一滴水的番茄牛腩的做法  

1. 所有食材全家福一张

2. 牛腩洗净切块冷水下锅，加葱段姜片料酒，煮出血水撇净浮沫后捞出，温水冲洗沥干备用

3. 铸铁锅淋入少许橄榄油，放入黄冰糖，调小火慢慢炒糖色

4. 炒好糖色，下牛肉翻炒均匀，再下豆瓣酱煸出香味，然后加入各种香料和调料翻炒均匀

5. 另起一炒锅，加少量橄榄油烧热

6. 下切好的洋葱粒，炒出香味

7. 洋葱粒进铸铁锅和炒过的牛肉一起翻炒均匀

8. 炒过洋葱的炒锅直接下切好的西红柿

9. 加些小葱增加风味

10. 知道炒出浓浓的汤汁

11. 炒好的西红柿倒入铸铁锅，然后开始慢炖，我们家用的电磁炉，大火烧开转小火慢慢炖了45分钟，然后加入适量的盐，盖上盖子焖几分钟即可食用，喜欢的话可以加一些胡萝卜和土豆块一起炖，味道一样很棒

12. 刚收到时候的新鲜靓照

小贴士

西红柿最好选用大个，成熟度高，品质较好的西红柿，出汁率高才是不加水的关键