番茄牛腩汤【不加番茄酱就浓郁好喝！】

我做菜不喜欢＋那种现成的调料包。
总想着自己用食材做出来理想的味道，很多人说番茄汤底不加番茄酱没有浓郁口感，不是的！
番茄是我心中一大神物。百搭可口！看我不加番茄酱的番茄浓汤底！

用料  

番茄牛腩汤【不加番茄酱就浓郁好喝！】的做法  

1. 【牛腩切块，焯水】
   锅中烧水，水开的时候把牛腩及葱姜放进去焯水，我用2根葱+2片姜，快沸腾的时候倒1勺料酒。沸腾起沫后，捞出牛肉待用。

2. 【番茄炒熟出汁作为汤底】
   买番茄的时候就挑熟一点的，这里切块时切小一点。锅中少许油，香葱。热油后把番茄全部放入，我用的铸铁珐琅锅，所以开小火就行，不停翻炒。

3. 【番茄汤底成型】
   翻炒到出汁，浓郁的酸酸甜甜香气出来后，才算成型。

4. 【番茄汤底+牛腩+水，开炖】
   汤底已经做好，把牛腩放进去，然后加入适量的水。放入葱姜，八角香叶，香料少放一些，否则在这里会夺味（可以稍微多加一点水，因为炖的过程中会有蒸发流失）
   
   炖的过程中不需要加盐。

5. 【独家秘方浓郁的番茄牛腩汤做好了！】
   我炖了大概15分钟，放盐，放进土豆再炖几分钟。大功告成！（因为我太喜欢吃炖土豆了，土豆放不放看个人）。
   汤看起来当然没有加番茄酱那么浓稠，但是味道不输，很浓郁很自然。番茄的酸酸甜甜都会在汤里！
   所以，放弃在汤里加番茄酱吧，番茄酱里有糖有盐，会影响整体口味，有这个方子就够了！