黑椒脆皮鸡腿肠

很喜欢吃鸡腿肠，到外面买纯鸡腿做的古计可能买不到，想想还是自己动手吧😋实验了好多次，味道终于满意了，今天就写出来供大家参考，有什么不足的大家多提宝贵意见💐

用料  

黑椒脆皮鸡腿肠的做法  

1. 所有材料

2. 600克纯鸡腿肉

3. 糖

4. 玉米粉

5. 白胡椒粉

6. 生抽

7. 磨菇粉

8. 盐

9. 黑胡椒碎

10. 冰水

11. 耗油

12. 柠檬蜂蜜

13. 猪肠衣（先泡水半小时，然后用白酒在泡半小时）

14. 鸡肉分2次加入75克冰水打成肉泥（按个人喜欢的口感，有的喜欢做成泥，有的喜欢做成肉末，按自己喜欢，我是用小美1分钟速度4-6，也可以用料理机搅拌）

15. 小美1分钟4-6出来的效果

16. 打好的肉加入所有的配料

17. 混合出来的肉

18. 把肠衣一端打结，另一端一点点套在灌肠工具上

19. 泡好的肠衣加入肉酱，然后按自己喜欢的长短分段

20. 600克纯鸡腿肉做出来的量

21. 处理好的鸡腿肠挂通风的地方晾一晚，也可以用风扇吹4小时以上

22. 装好的鸡肠用牙签在每节口上面戳几下，这样比较容易干，煮的时候也不会容易爆开，风刚好的鸡肠放入锅中，加入冷水，开最小的火，煮30分钟，全程小火，不要让水沸汤

23. 因为没下曲米粉，所以颜色没外面卖的好看

24. 要吃的时候，我用烤箱150度12分钟🤗