脆皮肠（玉米香肠+黑胡椒香肠）

口味稍稍有点咸。盐可以减少5-8g. 肉可以买稍微肥点的。不然很难粘在一起。然后就是水和淀粉多加一点。让它充分粘合成膏状在一起

更新一下：因为有小伙伴留言不Q，我今年一月份又重新做了一份绝对Q弹爆汁，三肥七瘦，肉一定要搅打到拉丝状态，有很大阻力才会Q弹，全程电磁炉最小火120W煮一个小时，亲测，已经给十几个朋友测评了，很Q

用料  

脆皮肠（玉米香肠+黑胡椒香肠）的做法  

1. 肉剁碎腌好。也可以直接绞肉机搅碎

2. 玉米口感的，搅拌均匀，如果不粘可以加点水和淀粉，腌至少3小时

3. 黑胡椒口感的，也是一样腌至少3小时

4. 期间准备肠衣。肠衣只要浸泡总时长2.5小时，先洗干净用冷水泡2小时，然后料酒泡半小时，不宜泡过久。容易断

5. 准备一个瓶子灌香肠。末尾打结，有机器的直接机器灌更方便

6. 灌到八分满就可以了。用牙签扎下表面排气，挂衣架晾一小时。也可以直接煮或者蒸熟。

7. 水没过香肠。小火煮熟，浮起来就是熟了，一般20-30分钟

8. 再挂衣架上晾干水分

9. 第二天烤了，感觉还是有点咸，盐可以少加5g配牛奶就觉得还好。

10. 感觉肉偏瘦了。。我留了一堆肥肉没放进来😂😂😂😂

11. 玉米的也有点咸

12. 之前有小伙伴说不Q弹，更新一下。肉一定要搅拌到这种拉丝有很大阻力再加葱姜水和淀粉水

13. 补充说明：煮的时候全程最小火一个小时。浮起来就行了，效果看下图

14. 这是22年一月份做的，只要搅拌到拉丝状态，全程小火煮，百分百Q弹

15. 效果图