黑椒脆皮烤肠

用料  

黑椒脆皮烤肠的做法  

1. 猪肉用后腿肉

2. 切一点大块的肉 吃起来过瘾 剩下的绞肉机绞肉泥就可以

3. 所有的调料一起加进去 用厨师机搅拌上劲准备70克的 姜 花椒水 分三次加进去

4. 肠衣图片忘记拍了 提前用料酒水泡半小时就可以用了 用网上买的灌肠器 操作完成后 晾一晚干皮，着急的可以用风炉80度 5分钟

5. 冷水下锅 小火 开锅后30分钟

6. 电饼铛煎的

7. 风炉160度 烤8分钟

8. 掰开一个拉丝肉粒清晰可见

9. 真空包装 送人 售卖都方便

小贴士

方子只是记录配比跟大体过程 具体的灌肠细节后期会补充 着急的可以私信我