脆皮翅根

用料  

脆皮翅根的做法  

1. 鸡翅根洗干净，竖着划几个口子（竖着划的目的是增加开口面积），用炸鸡粉（超市有卖）腌制至少十分钟，一般半小时最好。

2. 鸡蛋打散，将腌好的翅根在淀粉里打个滚，再在打散的鸡蛋碗里打个滚

3. 油烧至六成热后下入翅根，炸6-8分钟两面金黄色后控油捞出即可。

小贴士

炸的时候一定用小火，才能把皮炸成金黄色，又外酥里内，火太大不仅外皮容易糊，里面翅根也容易不熟。