脆皮炸鸡翅
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让我想起爸爸的美食,爸爸在我小时候总给我做。我的娃娃们每周去天童上英语课,也总嚷着吃,自己做起来,最起码油不是千滚油。
用料
鸡翅 | 25个(按照你的食量) |
淀粉 | 若干 |
面粉 | 若干 |
脆皮炸鸡翅的做法
鸡翅洗净,鸡翅表面划口,按照自己口味放入盐、胡椒粉、蚝油、葱、姜,抓匀,盖上保鲜膜入冷藏最少2小时,我一般是提前晚上腌制第二天做。临时起意要做怎么办,一会裹鸡翅的粉放盐或者炸好后撒盐。
1:1的面粉、淀粉放入平盘中,再按照你的口味放入盐、胡椒粉。喜欢吃辣放辣椒粉、喜欢黑胡椒味放黑胡椒粉。
腌制好的鸡翅放入面粉淀粉盘中,用手使劲儿按鸡翅蘸粉,这层粉就是脆片哦。喜欢更脆的可以所有鸡翅这步骤完事后,再蘸一层水,再裹一层粉。我这次做就裹了一次粉。
鸡翅都裹好粉后放入盘中,备用
入锅放油,筷子放入油中,筷子尖儿有小泡泡,就可以开始炸鸡翅、这的动态视频忘了录,有机会补上,或者可以参考此菜谱:
放入鸡翅开始炸,炸到2面金黄捞出备用
要上桌吃前,锅重新加热,复炸一次,这样鸡翅酥脆
炸鸡配番茄酱
小贴士
1.炸鸡翅、油开后,小火慢炸