蒜香脆皮炸鸡翅

用料  

蒜香脆皮炸鸡翅的做法  

1. 把鸡翅洗净，控干水分，两面各拉2刀（方便进味）

2. 把切好刀的鸡翅中放到容器中，倒入生抽、蚝油、料酒、盐和蒜末，抓匀，封上保鲜膜，腌1-2小时左右。

3. 把一半玉米粉和一半面粉混合，搅拌均匀，把腌好的鸡翅，逐个反正裹上生粉。

4. 小炸锅中倒入油，待油6成热时，放入鸡翅，炸到变色捞出，等油温再升高点后，复炸一遍，直至炸到金黄色，捞出。如图

小贴士

油温要掌控好，火候不能太大太高，否则外边太焦里面还没熟呢。