【脆皮炸鸡|奥尔良烤翅|面包糠炸鸡翅】
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三味的鸡中翅,怎么吃都不腻~
用料
鸡翅 | 10个 |
新奥尔良腌料 | 30克 |
酱油 | 2勺 |
面包糠 | 适量 |
面粉 | 40克 |
淀粉 | 40克 |
盐 | 1勺 |
油 | 半锅 |
【脆皮炸鸡|奥尔良烤翅|面包糠炸鸡翅】的做法
奥尔良腌料兑2勺酱油,把洗干净的鸡翅冰箱冷藏腌制一晚
一个全蛋搅匀备用
面粉、淀粉比例配比为1:1,加一勺盐调味。
1⃣️(脆皮炸鸡翅)鸡翅沾满混合好的面粉后裹一层蛋液
再裹一层面粉,抖抖鸡翅,把多余的面粉抖下来,这样就可以炸出鳞片。等油热就可以下锅炸了~
中小火加热半锅油,用筷子试试油温,筷子冒泡就可以开始炸鸡翅了。
刚下锅时不要搅动,等鸡翅定型,炸一分钟后翻面再炸两分钟。捞起控油(等会儿复炸一遍,复炸时,小火炸五分钟即可)
2⃣️(面包糠版炸鸡翅)沾鸡蛋液,裹上面粉。再沾一遍也蛋液,最后裹满面包糠即可。(等会儿也要复炸一遍,复炸时,小火炸五分钟即可)
3⃣️(烤箱版奥尔良烤翅),垫好锡箔纸,烤箱预热五分钟,220度中层烤25分钟即可。
脆皮鸡翅新鲜出炉啦~
脆皮炸鸡翅,外酥里嫩,超好吃😋
这是裹了面包糠的炸鸡翅~
烤箱烤的奥尔良烤鸡翅
外皮比油炸的干香一些😋~