炸脆鸡腿(鸡翅根) 本文已影响 1.04W人 用料 鸡翅根 1000克 鸡蛋 2个 面粉 70克左右 玉米淀粉 70克左右 蒜 6瓣 料酒 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 炸脆鸡腿(鸡翅根)的做法 鸡翅根解冻后清洗干净,加蒜蓉,胡椒粉,生抽,料酒腌制三小时 准备1:1的面粉与玉米淀粉,混合粉里加一点盐,另外准备好鸡蛋液。将鸡腿放粉里过一遍,然后再到鸡蛋液里,最后再放到混合粉里均匀抹上粉。然后开炸… 第一遍小火炸三四分钟(鸡翅根为了更好入味我有划刀,所以炸三四分钟可以了,没有划刀的,要适应增加几分钟;油偏少的也要适当增加一点时间;如果是鸡腿的,比鸡翅根大很多,更要延长炸的时间) 第二遍大火炸一两分钟,要注意翻动 配上番茄酱,好吃到不行